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Visual Studio とか C# とかが好きです

Visual Studio 2019 RC ワークロードの選択によるプロジェクトテンプレート

とりあえず試しにコードを書いてみるのに都合の良さそうな .NET デスクトップ開発.NET Core クロスプラットフォームの開発アプリ というテキストの含まれるプロジェクトテンプレートが何が使えるか確認してみました。

アプリ が含まれるテンプレート

.NET デスクトップ開発 .NET Core クロスプラットフォームの開発 両方
WPF アプリ (.NET Framework)
コンソール アプリ (.NET Framework)
Windows フォーム アプリケーション (.NET Framework)
WPF ブラウザー アプリ (.NET Framework)
空のプロジェクト (.NET Framework)
コンソール アプリ (.NET Core)
ASP.NET Core Web アプリケーション
ASP.NET Web アプリケーション (.NET Framework)

.NET Core クロスプラットフォームの開発 を選択しておけば結構作れるようです。
とりあえずコードを書いて試したいならまずは .NET Core クロスプラットフォームの開発 を選択しておけば良さそうです。