Xamarin.Forms のプレビュー版ではクラシックデスクトップアプリが作れるので試してみています。
まずは一通りコントロールを表示してそれぞれ WPF のどのコントロールにマッピングされるのかを見てみた話です。

まず Xamarin.Forms でクラシックデスクトップアプリの作り方から、という方は次の記事が参考になるかもしれません。

■ 確認方法

クラシックデスクトップアプリでは、UI の確認は非常に簡単です。
何もしなくても、標準で確認のための機能が備わっています。

※WPF のデバッグの様子
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この画面上端中央の黒いコントロール。
皆が大嫌いな『WPF を初めて触るベテランエンジニア皆が最初に「こいつを消す方法」を聞いてくる非常に有益なツール』です。
日本語では XAML の UI デバッグツール というらしいです。
このツールをクリックするだけで、実際に生成されている UI コントロールやプロパティを確認することができます。

とても便利！

※コントロールが表示されるビュー

このツールのおかげで、謎の見えないコントロールにクリックが吸われたり、コントロールがどこか見えない場所に隠れたりといった悩みとは無縁です。
この便利ツールを使って、実際に表示されているコントロールを確認するだけでマッピングが確認できます。

■ 確認結果

Xamarin.Forms	使われるクラス	(スーパークラス)
StackLayout	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsPanel	Panel
AbsoluteLayout	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsPanel	Panel
RelativeLayout	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsPanel	Panel
Grid	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsPanel	Panel
ContentView	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsPanel	Panel
ScrollView	ScrollViewer
Frame	Border
ActivityIndicator	ProgressBar
BoxView	System.Windows.Shapes.Rectangle
Button	Button
DatePicker	DatePicker
Editor	TextBox
Entry	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsTextBox	TextBox
Image	Image
Label	TextBlock
ListView	ListView
Map	Microsoft.Maps.MapControl.Map
OpenGLView	System.Windows.Forms.Integration.WindowsFormsHost -> OpenTK.GLControl	UserControl
Picker	ComboBox
ProgressBar	ProgressBar
SearchBar	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsTextBox	TextBox
Slider	Slider
Stepper	<Border><StackPanel><Button/><Button/></StackPanel></Border>
Switch	CheckBox
TableView	ListView
TimePicker	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsTimePicker	TextBox
WebView	WebBrowser
EntryCell	Xamarin.Forms.Platform.WPF.FormsTextBox	TextBox
ImageCell	<Grid><Image/><TextBlock/><TextBlock/></Grid>
SwitchCell	<Grid><TextBlock/><CheckBox/></Grid>
TextCell	<StackPanel><TextBlock/><TextBlock/></StackPanel>
ViewCell	Xamarin.Forms.Platform.WPF.CellControl	ContentControl